Naviguer dans le paysage complexe de l’industrie des spiritueux nécessite de comprendre les différentes mesures et terminologies associées aux spiritueux en vrac. Les Litres Volume (LV) et les Litres d’Alcool Pur (LPA) sont deux termes souvent utilisés dans l’industrie des boissons, avec lesquels notre équipe chez Sasma est familière. Cet article souligne la portée et l’importance de chacun en ce qui concerne les spiritueux vieillis.
Litres Volume vs Litres d’Alcool Pur
Vous êtes-vous déjà interrogé sur la différence entre les Litres Volume (LV) et les Litres d’Alcool Pur (LPA) ?
Le terme Litres Volume (LV) désigne le volume total d’un liquide, quelle que soit sa teneur en alcool. Bien qu’il soit couramment utilisé dans diverses industries, dans le contexte des spiritueux, il mesure la quantité contenue dans une bouteille ou un fût sans tenir compte de la teneur réelle en alcool.
Le terme Litres d’Alcool Pur (LPA) mesure le volume d’alcool pur dans un liquide. Le LPA est calculé en multipliant son pourcentage de titre alcoométrique volumique (TAV) par son volume. Si vous avez 100 litres d’un spiritueux avec un TAV de 40 %, par exemple, vous aurez 40 LPA.
Exemples de calcul des Litres d’Alcool Pur
Exemple 1
Un IBC de 1 000 litres de volume à 65 % d’alcool = 650 litres d’alcool pur.
Cela laisse 350 litres d’eau.
Si ce produit a vieilli pendant 5 ans, il se peut qu’il ne reste que 60 % d’alcool en raison de la « part des anges », ce qui signifie qu’il vous reste 600 litres d’alcool pur.
Exemple 2
Un IBC de 1 000 litres de volume à 70 % d’alcool = 700 litres d’alcool pur.
Cela laisse 300 litres d’eau.
Dans un IBC de 1 000 litres contenant initialement 65 % d’alcool, un vieillissement de 5 ans peut entraîner une teneur en alcool de 60 % en raison de l’évaporation de la « part des anges », laissant 600 litres d’alcool pur. À l’inverse, un IBC contenant initialement 70 % d’alcool comptera 700 litres d’alcool pur et, après vieillissement, le volume restant sera de 300 litres d’eau. Dans l’industrie du whisky, les « litres d’alcool pur » désignent le volume réel d’alcool pur, et le terme « part des anges » fait référence à l’évaporation naturelle à travers le bois pendant le vieillissement.
Nous utilisons les litres d’alcool pur au sein de l’industrie du whisky.
LPA et spiritueux vieillis : une considération particulière
Lorsqu’il s’agit de spiritueux vieillis, la détermination du volume d’alcool devient plus complexe en raison de certains facteurs. L’environnement, notamment la température et l’humidité, peut provoquer l’évaporation de l’alcool, entraînant ce que l’on appelle la « part des anges », ce qui modifie le TAV au fil du temps. Étant donné que celui-ci peut varier, même au sein d’un même lot, il devient difficile de se fier uniquement au LV pour obtenir des calculs précis.
Si vous êtes à la recherche de spiritueux tels que le Whisky, le Cognac, le Bourbon ou la Tequila, le LPA offre un moyen précis et cohérent de mesurer le volume d’alcool. Les entreprises peuvent obtenir une mesure précise de la teneur en alcool, garantissant ainsi la cohérence et l’exactitude des échanges commerciaux, de la taxation et d’autres opérations. Les autres avantages du LPA incluent :
- Précision : le TAV des spiritueux vieillis peut changer avec le temps. Le LPA fournit une mesure cohérente de la teneur réelle en alcool, quel que soit le volume total.
- Cohérence : la cohérence est nécessaire pour les échanges et le commerce. L’utilisation du LPA garantit que vous traitez toujours avec une mesure cohérente, ce qui rend les transactions plus fluides et plus transparentes.
- Fins réglementaires et fiscales : la plupart des pays taxent les boissons alcoolisées sur leur teneur en alcool ; l’utilisation du LPA garantit une taxation précise, évitant ainsi les complications juridiques.
Contactez-nous
Bien que le LV et le LPA aient tous deux leur place dans le secteur des spiritueux, lorsqu’il s’agit de spiritueux vieillis, le LPA offre sans aucun doute une mesure plus précise et plus cohérente. En comprenant et en utilisant ces mesures de manière appropriée, vous resterez précis, transparent et conforme. Pour en savoir plus, contactez notre équipe commerciale.
