Le Bourbon est un spiritueux clé sur le marché mondial et a exercé une influence considérable sur l’industrie des boissons. La hausse de la demande est attribuée aux cocktails premium, aux boissons prêtes à boire (RTD) et aux assemblages de whisky innovants, qui ont tous joué un rôle essentiel dans la croissance de la catégorie mondiale du Bourbon.
Chez Sasma BV, nous proposons une gamme diversifiée d’options de Bourbon Whiskey authentique prêtes pour l’embouteillage et la distribution.
L’essor du Bourbon : explications
Le Bourbon possède un riche héritage américain – il existait avant que le Kentucky ne devienne un État en 1792 et bien avant d’être proclamé « capitale mondiale du bourbon ». Bien que la popularité de ce spiritueux renommé ait connu des fluctuations depuis l’époque de la Prohibition, la demande est plus élevée que jamais dans le contexte actuel de l’essor du Bourbon.
L’essor du Bourbon : facteurs contributifs
L’essor du Bourbon peut être attribué à plusieurs facteurs, dont le déclin de sa popularité lorsque les consommateurs se sont tournés vers des spiritueux plus légers comme la vodka et le gin dans les années 1980 et 1990. En conséquence, les distillateurs ont commencé à produire des lots plus petits et du Bourbon en fût unique, amorçant une tendance à la premiumisation qui a renforcé sa réputation et suscité un intérêt mondial pour le Whiskey américain.
Cela a conduit à l’émergence de nouvelles marques et d’offres haut de gamme en édition limitée. À mesure que le Whiskey américain gagnait en prestige à l’étranger, les exportations de Bourbon ont augmenté au fil des ans. Ce n’est que dans les années 2000 que ce spiritueux authentique a commencé à retrouver sa prééminence. Les États-Unis étant l’un des principaux exportateurs de marchandises vers le marché de l’UE, la demande et la production ont explosé entre 2009 et 2014.
L’impact durable
Les experts n’anticipent pas de ralentissement de l’essor du Bourbon dans un avenir proche. Il a influencé les marchés nationaux et étendu sa portée aux régions internationales, avec des marchés d’exportation majeurs tels que le Japon, l’Espagne, le Canada et l’Australie. En 2022, les importations de Whiskeys américains par l’UE ont augmenté de 20 % par rapport à 2021, tandis que les exportations vers le Royaume-Uni ont progressé de près de 10 %, selon DISCUS.
L’essor a laissé une empreinte profonde sur l’ensemble de l’industrie du whisky. Les distilleries du Kentucky à elles seules investissent encore plus de 2,3 milliards de dollars dans des projets d’investissement pour répondre à la demande croissante, alors que les ventes de Whiskey américain (qui comprend le Bourbon, le Moonshine, le Corn Whiskey, le Tennessee Whiskey et le Rye) atteignent 5,1 milliards de dollars en 2022.
Bourbon du Kentucky vs Bourbon du Texas
Cet essor a entraîné une augmentation de l’intérêt des consommateurs pour une variété de nouvelles additions aux styles régionaux traditionnels de whiskey, mais le Bourbon du Kentucky et du Texas demeurent les plus remarquables.
Le Bourbon du Kentucky représente plus de 95 % de toute la production. Bien que les distillateurs puissent se procurer des ingrédients céréaliers (principalement du maïs) à l’extérieur, le spiritueux doit être distillé et vieilli pendant au moins deux ans à l’intérieur des frontières de l’État. L’emplacement et la durée de maturation en fûts de chêne confèrent un goût doux et onctueux ainsi que des notes aromatiques distinctives de caramel, de chêne et de vanille.
Le Bourbon du Texas apporte son charme unique. Le Bourbon du Texas est élaboré à partir de céréales mélangées comme le maïs, le seigle et l’orge. Le climat plus chaud accélère le processus de maturation pendant le vieillissement, entraînant des taux d’évaporation plus élevés – deux fois supérieurs à ceux du Bourbon du Kentucky. Ce facteur environnemental impacte significativement la teneur en alcool et contribue à un goût doux et fruité qui le distingue.
Innovation artisanale : nouvelle initiative chez Sasma
Chez Sasma, nous sommes fiers de proposer une nouvelle initiative permettant aux distillateurs et aux marques d’alcool d’acquérir des spiritueux Bourbon de haute qualité d’âges variés. Cette opportunité permet aux marques de prendre en charge le processus de vieillissement (deux ans ou plus) tout en travaillant en étroite collaboration avec nous pour personnaliser leur spiritueux. Les premiers lots seront prêts en 2026.
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