Les spiritueux d’agave, également appelés alcools à base d’agave, sont ancrés dans la culture et la tradition mexicaines. Ces boissons alcoolisées distillées offrent une base polyvalente pour les distillateurs souhaitant diversifier leur portefeuille et expérimenter le profil aromatique distinct de l’agave.
Chez Sasma BV, nous sommes votre partenaire idéal pour les alternatives au mezcal et à la tequila. Pour vous guider dans votre achat, nous répondons aux questions les plus fréquemment posées avec notre fournisseur d’agave.
Q : Que sont les spiritueux d’agave ?
R : Les spiritueux d’agave sont principalement élaborés à partir d’agave vert et bleu provenant de régions spécifiques de Jalisco, au Mexique. Nous fournissons des spiritueux d’agave bleu, d’agave vert et d’agave fumé — consultez notre Guide des spiritueux d’agave pour une analyse complète des différences entre les spiritueux d’agave, la tequila et le mezcal, ainsi que nos pages produits individuelles pour les variantes et les spécifications de chacun.
Spiritueux d’agave : culture et production
Q : Où produisez-vous le spiritueux à base d’agave ?
R : Chez Sasma, nous travaillons avec une génération de producteurs à Jalisco, au Mexique. Avec plus de 2,2 millions de tonnes d’agave produites annuellement dans cette région, ils fabriquent les meilleurs spiritueux d’agave du pays. Nous collaborons avec eux pour offrir un produit de haute qualité, fabriqué artisanalement selon des méthodes ancestrales transmises dans leur famille depuis plus de 60 ans.
Q : Comment cultivez-vous et récoltez-vous la plante d’agave ?
R : Le processus commence par la culture des plantes d’agave, principalement des variétés d’agave bleu et vert ainsi que l’agave Espadin, qui mettent généralement 7 à 10 ans pour arriver à maturité. Des ouvriers qualifiés appelés « jimadores » récoltent ensuite la plante.
Q : Pouvez-vous nous présenter le processus de production de l’agave ?
R : Le processus de production, incluant la cuisson des piñas dans des fours ou des autoclaves pour convertir les glucides en sucres fermentescibles, est standard dans la production de spiritueux d’agave. Ce processus peut durer plusieurs jours.
Le liquide fermenté subit une double distillation pour affiner la saveur et garantir un spiritueux clair de haute qualité. La distillation est effectuée à l’aide d’alambics en acier inoxydable et en cuivre.
Q : Pourquoi l’agave est-il souvent produit en petits lots ?
R : Ce n’est pas un produit fabriqué en grandes quantités ou produit en masse. Nos producteurs élaborent soigneusement chaque profil de manière calme et détaillée pour répondre à toutes les spécifications demandées. Ils maintiennent un contrôle étroit sur chaque étape du processus grâce à une production en petits lots (small-batch).
Q : Qu’est-ce qui distingue Sasma BV ?
R : Nous prenons la qualité très au sérieux chez Sasma, et c’est l’un des facteurs qui nous distingue de nos concurrents. Chaque profil de spiritueux d’agave est élaboré avec une attention particulière aux détails, garantissant un produit premium. Nous sommes en mesure de proposer des prix compétitifs de première main tout en fournissant des produits de haute qualité.
Avantages de l’agave 100 %
Q : Vos experts proposent-ils la personnalisation des spiritueux ?
R : Sasma est le partenaire idéal si vous recherchez un fournisseur fiable de spiritueux à base d’agave. Nous avons la flexibilité et la disponibilité nécessaires pour expédier les spiritueux d’agave selon vos préférences. Notre stock est prêt à être mis en bouteille et expédié dans des IBC de 1 000 litres, des citernes de 25 000 litres et des réservoirs ISO sur demande. Nous proposons également un assortiment d’alcools de base et de produits prêts à boire (RTD) si vous souhaitez élaborer des seltzers et des cocktails prémélangés ou produire des boissons alcoolisées aromatisées.
Q : Peut-on infuser l’agave avec des arômes ?
R : Oui, vous pouvez ajouter des arômes naturels d’agrumes ou d’épices.
Q : Quelles sont les différentes applications ?
- Culinaire : Il peut être utilisé dans les marinades, les sauces et les desserts.
- Mixologie : Un ingrédient clé dans de nombreux cocktails et boissons prêts à boire tels que les margaritas, les Palomas, les tequila sunrises, les mojitos à l’agave, les old-fashioned à l’agave et les agave sours.
- Mise en bouteille : Le spiritueux peut également être mis en bouteille pour la commercialisation.
Commencer avec Sasma
Si vous recherchez un fournisseur d’agave, Sasma est le partenaire qu’il vous faut. En tant qu’un des plus grands fournisseurs indépendants au monde d’alcool premium en vrac, d’alcool biologique en vrac et de spiritueux en vrac, nous nous engageons à livrer le meilleur. Pour en savoir plus sur nos produits et services, contactez-nous.
